Det godaste saffransbrödet
Ingredienser
100 gr |
Smör |
1 Lit |
Mjölk |
75 gr |
Jäst |
2 tsk |
Salt |
1 msk |
Strösocker |
2 ½ lit |
Vetemjöl |
|
|
1 Lit |
Vetemjöl |
2 påsar a ½ gr |
Saffran |
1st |
Sockerbit |
250 gr |
Smör |
3 dl |
Strösocker |
2 st |
Ägg |
Tillagning
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader
2. Smula ned jästen i degbunken och tillsätt smör-mjölkblandningen
3. Tillsätt salt, smör och första satsen mjöl
4. Arbeta degen tills den släpper kanterna, strö över lite mjöl och låt jäsa i 1 timme
5. Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel
6. Rör smör och socker poröst, tillsätt saffran och ägg
7. Arbeta in ”saffranssmeten” i den uppjästa degen
8. Tillsätt andra satsen mjöl
9. Häll upp degen på ett bakbord och börja forma till önskade former
10. Garnera med russin och låt jäsa väl
11. Pensla med ägg och grädda i 250 graders varm ugn i 5-8 minuter