Det godaste saffransbrödet

Ingredienser

100 gr

Smör

1 Lit

Mjölk

75 gr

Jäst

2 tsk

Salt

1 msk

Strösocker

2 ½ lit

Vetemjöl

 

 

1 Lit

Vetemjöl

2 påsar a ½ gr

Saffran

1st

Sockerbit

250 gr

Smör

3 dl

Strösocker

2 st

Ägg

 

Tillagning

1.      Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader

2.      Smula ned jästen i degbunken och tillsätt smör-mjölkblandningen

3.      Tillsätt salt, smör och första satsen mjöl

4.      Arbeta degen tills den släpper kanterna, strö över lite mjöl och låt jäsa i 1 timme

5.      Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel

6.      Rör smör och socker poröst, tillsätt saffran och ägg

7.      Arbeta in ”saffranssmeten” i den uppjästa degen

8.      Tillsätt andra satsen mjöl

9.      Häll upp degen på ett bakbord och börja forma till önskade former

10.  Garnera med russin och låt jäsa väl

11.  Pensla med ägg och grädda i 250 graders varm ugn i 5-8 minuter