|
|
Café de Paris
Ingredienser
|
250 |
gr |
Smör (rumstemperatur) |
|
1 |
st |
Äggula |
|
1,5 |
msk |
Tomatpuré |
|
1 |
msk |
Ljus fransk senap |
|
1 |
msk |
Hackad gul lök |
|
2 |
msk |
Hackad persilja |
|
1 |
msk |
Gräslök |
|
1 |
msk |
Dill |
|
1 |
tsk |
Kapris |
|
1/2 |
tsk |
Grönpeppar |
|
1 |
tsk |
Timjan |
|
1 |
krm |
Salvia |
|
1 |
krm |
Dragon |
|
1 |
krm |
Rosmarin |
|
1/2 |
pressad |
Vitlök |
|
1 |
tsk |
Konjak |
|
1/2 |
tsk |
Worcestersås |
|
1/2 |
tsk |
Paprikapulver |
|
1 |
tsk |
Citronsaft |
|
1 |
krm |
Curry |
|
1 |
krm |
Fyra kryddor |
|
1 |
krm |
Svartpeppar |
|
Doft |
av |
Cayennepeppar |
|
½ |
tsk |
Salt | |
Beredning
- Tag fram smöret och låt det bli mjukt
- Hacka, lök, persilja, gräslök,dill, kapris och grönpeppar ytterst fint.
- Stöt timjan, salvia, dragon och rosmarin
- Blanda alla ingredienser till smöret i en bunke och kör med elvisp tills smöret är fluffigt. Det går även bra att köra i en mixer.
- Lägg över i serveringsskål
- Smöret går bra att frysförvara ca 2 månader. Tina och kör upp fluffigheten på nytt vid servering
|
